食品級(jí)焦磷酸鈉十水
食品級(jí)焦磷酸鈉
一、化學(xué)名：焦磷酸鈉 SODIUM PYROPHOSPHATE
二、分子式：Na4P2O7
三、分子量：265.90
四、CAS：13472-36-1
五、性能：無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。相對(duì)密度2.534，熔點(diǎn)880℃,易溶于水，不溶于醇。在干燥空氣中風(fēng)化，在100℃失去結(jié)晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。
六、用途：在食品工業(yè)中作為食品品質(zhì)改良劑，PH調(diào)節(jié)劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑，粘合劑等。用于肉類及水產(chǎn)加工，可提高持水性，使肉質(zhì)鮮嫩，穩(wěn)定天然色素，防止脂肪腐敗，另外，也用于酵粉，乳酪制造等
七、質(zhì)量指標(biāo)：
| 質(zhì)量指標(biāo) | Specification | GB 1886.339-2021 | FCC VII | ||||
| 含量 | 無水（Na4P2O7），w/% | Content | Anhydrous(Na4P2O7),w/% | 96.5-100.5 | 95.0-100.5 | ||
| 十水（Na4P2O7·10H2O），w/%???????????????? ≥ | Decahydrate(Na4P2O7·10H2O),w/%????????????? ≥ | 98.0 | ———— | ||||
| 水不溶物，w/%?????????????? ≤ | Insoluble Substances,w/%???????? ≤ | 0.2 | 0.2 | ||||
| pH值（10g/L溶液） | pH value(10g/L Solution ) | 9.9-10.7 | ———— | ||||
| 正磷酸鹽，mg/kg???????????? ≤ | Orthophosphate,mg/kg?????????? ≤ | 通過試驗(yàn) | ———— | ||||
| 砷（As），mg/kg?????????????? ≤ | Arsenic (As),mg/kg????????????? ≤ | 3.0 | 3.0 | ||||
| 重金屬（以Pb計(jì)），mg/kg?????? ≤ | Heavy metal (as Pb),mg/kg ???????≤ | 10 | ———— | ||||
| 鉛（Pb），mg/kg?????????????? ≤ | Lead (Pb),mg/kg??????????????? ≤ | 4.0 | 4.0 | ||||
| 氟化物（以F計(jì)），mg/kg ???????≤ | Fluoride (as F),mg/kg??????????? ≤ | 50.0 | 50.0 | ||||
| 灼燒失重，w/% | 無水物???? ≤ | Loss on ignition,w/% | Anhydrous≤ | 0.5 | 0.5 | ||
| 十水合物 | Decahydrate | 38.0-42.0 | 38.0-42.0 | ||||
八、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。
九、貯存與運(yùn)輸：應(yīng)貯在干燥、通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離堆放。
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